2025年8月24日，沙特阿拉伯卫生部发布提案，拟制订起酥油、饼干、食用橄榄食品标准，意见反馈期截至2025年9月24日。主要内容如下：
（1）起酥油质量要求：酸价≤0.6mgKOH/g、过氧化值≤10meq/kg等具体要求；
（2）饼干质量要求。产品不得含硼酸或硼酸盐；微生物要求具体如下表所示；
（3）食用橄榄可添加香料、香草或其天然提取物；糖或蜂蜜等天然甜味剂；其微生物标准如下表所示：
食品种类 | 项目 | |
饼干 | 菌落总数cfu/g | n=5，c=2，m=10000，M=100000 |
酵母菌和霉菌cfu/g | n=5，c=1，m=50，M=100 | |
沙门氏菌/25g | n=5，c=0，m，M 不得检出 | |
大肠杆菌cfu/g | n=5，c=0，m，M 不得检出 | |
金黄色葡萄球菌cfu/g | n=5，c=1，m=10，M=100 | |
食用橄榄 | 铅mg/kg | 0.1 |
镉mg/kg | 0.05 | |
汞mg/kg | 0.03 | |
无机砷mg/kg | 0.06 | |
总砷mg/kg | 1 | |
锡mg/kg | 150 | |
来源：www.tbtguide.com
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