加拿大拟将内切型菊粉酶认定为新型食品酶

2025年11月19日，加拿大卫生部近日宣布一项提案，计划修改《允许食品添加剂清单》，授权来自Trichoderma reesei菌株AR-577的内切型菊粉酶作为食品酶使用。

该提案允许其在面包、面粉、全麦面粉及非标准化烘焙产品等食品制造中应用，最大使用量需符合“GMP”。加拿大卫生部已完成全面的上市前安全性与有效性评估，涵盖过敏性、毒理学、微生物学等多个领域，确认其安全性和功能特性，可在2026年2月3日前通过电子邮件提交意见。

来源：cacs.mofcom.gov.cn