2026年2月24日，海湾阿拉伯国家合作委员会标准化组织（GSO）发布了《干制和罐装食品储存设施要求》（GSO 05/FDS/168:2025）最终草案，对干制食品（如谷物、豆类、干果等）和罐装食品的储存条件提出了全面、细致的技术规范。
核心内容如下：
1.选址与环境：远离污染是前提
标准明确要求，储存设施必须远离污染源，包括但不限于：冒烟的工厂或设备、垃圾堆放场、公共厕所、积水区、饲料仓库、牲畜圈舍等场所。
2.建筑结构：易清洁、防虫害是硬杠杆
地面必须坚硬、平整、防滑、不渗水，且无裂缝、无凹陷，墙角应做成弧形便于清洁。食品必须使用托盘存放，托盘底部离地面不得低于30厘米。
墙壁与天花板表面应光滑、呈浅色且不吸潮，天花板高度不得低于2米，以防止积尘和霉菌滋生。
门窗必须密封良好，外部门窗需安装防虫网；频繁开启的内门应为自动关闭式（无把手），避免人手接触造成污染，门表面需光滑易清洁。
通风与照明必须充足，仓库内应通风良好以防止异味和冷凝水，通风口须安装防虫网，照明设施要便于检查和清洁。
3.储存管理：精细化操作保质量
堆放必须规范，食品与墙壁距离不少于45厘米，便于清洁和检查。并且包装之间要留有缝隙，保证空气流通。同时，严禁将食品直接堆放在地面，不得与非食品混存。
温湿度要严格控制，仓库温度不得超过25℃。同时配备可从外部读数的温湿度计，并安装连续记录仪，保持空气均匀流通，防止局部温湿度波动。对于特殊食品（如婴幼儿食品、低酸罐头等）可根据风险评估自行设定更严格温度，但需提供科学依据。
隔离与防护要到位，有强烈气味的食品必须单独存放，防止串味。定期检查制冷设备，防止漏水，并且要避免阳光直射。
4.清洁与维护：制度留痕不可少
制定并执行定期清洁、消毒、维护计划。所有操作需有书面记录备查。并且及时清理过期、变质或包装破损的食品，并以安全方式处理。
5.记录与追溯：数据保存要超保质期
温湿度记录需持续保存，保存时间应超过产品的保质期（或主管当局规定的时间）。日常检查、清洁、维修等记录也需妥善保管，以备追溯。
食品安全无小事，储存环节是保障食品“从农田到餐桌”全链条安全的重要一环。《干制和罐装食品储存设施要求》虽为海湾标准，但其对设施卫生、温湿度控制、堆放规范、虫害防治等方面的严格要求，与国际食品法典委员会（CAC）等国际通行的食品安全管理原则高度一致。我国食品生产经营企业可参照此标准，进一步提升自身储存管理水平，确保食品在储存期间质量稳定、安全可靠。
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来源：www.gdtbt.org.cn
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