韩国发布生食肉类制品安全强化管理方案

2025年3月4日，韩国食药部（MFDS）宣布，为加强生食肉类及内脏类产品的安全管理，将于3月4日至21日联合17个地方政府对全国770余家肉类加工企业、内脏制品生产及销售单位开展集中卫生检查。主要内容包括:

1. 重点检查生拌牛肉牛小肠等无需加热即可生食的肉类制品及内脏类产品的运输卫生条件、储存温度合规性及生产销售记录管理
2. 同步抽检800余件流通产品，检测项目涵盖动物用药残留、重金属(铅、镉)及8类食源性致病菌(如出血性大肠杆菌)：
3. 发布《生食用肉类制品安全管理指南》，要求企业从原料入库到成品包装全流程强化设备消毒与卫生管控；
4. 通过行业协会加强从业人员培训，并呼吁消费者购买时确认产品色泽、包装完整性及冷藏状态，网购后需立即食用；
5. 针对既往抽检不合格或检出致病菌的企业实施重点监管。

来源：cacs.mofcom.gov.cn